Domowe bułki: dwa przepisy na pyszne i pachnące bułki, które upieczesz w domu

Pieczywo, mimo, że znajduje się dopiero na trzecim piętrze Piramidy Zdrowego Żywienia i Stylu Życia, pojawia się codziennie w naszej diecie, przynajmniej w jednym posiłku. Kiedy mamy ograniczoną możliwość robienia zakupów - #zostańwdomu - lub zależy nam na pieczywie o jak najprostszym składzie, warto mieć kilka wypróbowanych przepisów na domowe bułki, opartych na składnikach, które większość z nas ma zawsze w domu. Poza zaletami smakowymi i zdrowotnymi własnego pieczywa – nie ma w nim żadnych ulepszaczy ani konserwantów, unoszący się zapach świeżego pieczywa w domu sprawia, że czujesz się bezpiecznie. Przygotowaliśmy dwa łatwe przepisy na domowe grahamki i bułki z oliwkami.  

Przepis na domowe grahamki 

Składniki: 

• 0,6 kg maki typu graham 

• 0,17 kg pszennej mąki (najlepiej chlebowej) 

• 0,4 l wody 

• 2 g suchych drożdży 

• 15 g soli 

• 4 g cukru 

• 45 ml oleju 

Przygotowanie:  

1. Rozmieszaj w wodzie drożdże z cukrem (wg. przepisu na opakowaniu). 

1. Do misy robota wsyp wszystkie składniki, łącznie z rozczynem drożdży. 

1. Mieszaj kilka minut (3-4) na wolnych obrotach oraz drugie tyle na szybszych obrotach – dobrze wyrobione ciasto powinno być kleiste (czas może się nieznacznie różnić w zależności od temperatury i wilgotności w pomieszczeniu). 

1. Odstaw do wyrośnięcia na ok 1 godz. - misę z ciastem przykryj lnianą ściereczką (nie będzie wysychało) i postaw w ciepłym miejscu, bez przeciągu. 

1. Odrywaj po kawałku ciasta, zagniataj i formuj bułeczki (nieco mniejsze niż mają być po upieczeniu), posyp mąką i układaj na blasze, na której będą pieczone. 

1. Zostaw na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia. 

1. Nagrzej piekarnik do 200°, na dno wstaw naczynie z wodą (żaroodporne). 

1. Piecz w piekarniku ok. 15-20 minut. 

Grahamki świetnie smakują z wędliną albo żółtym serem. Polecamy je także z białym serem i konfiturami lub tylko z dżemem.... 

Pszenne bułeczki z oliwkami 

Kto nie lubi włoskich bułek lub włoskich mini bułeczek z oliwkami, suszonymi pomidorami albo z ziołami? Wyróżniają się bardziej złożonym smakiem – często wystarczy do niej tylko dojrzały pomidor oraz mają bardziej wilgotną, lekko tłustą strukturę. 

Składniki:  

• 0,7 kg mąki pszennej najlepiej chlebowej) 

• 0,45 l wody 

• 3 g suszonych drożdży 

• 7 g soli 

• 30 g oliwy z oliwek 

• 10 oliwek bez pestek lub 5-6 suszonych pomidorów (z grubsza pokrojonych) 

Przygotowanie: 

1. Wszystkie składniki na bułki umieszczamy w misie robota (drożdże przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu) i mieszamy wolno, ustawiając robot na niskie obroty, przez ok. 3 minuty. Następnie zwiększamy moc robota i znowu mieszamy ciasto przez ok. 3 minuty – aż ciasto będzie elastyczne. 

1. Pod koniec mieszania dodajemy pokrojone oliwki i bardzo delikatnie mieszamy, aż do równomiernego ich rozmieszczenia w cieście.  

1. Przekładamy ciasto do większej misy, na ok. 1 godzinę, do wyrośnięcia (w ciepłym miejscu i bez przeciągu). 

1. Po godzinie delikatnie przemieszaj ciasto i zostaw na chwilę, by odpoczęło 

1. Na każdą bułkę odrywaj ok. 60 g ciasta i formuj prostokąt. 

1. Bułki ułóż na blasze, na której będą się piekły i zostaw je na kolejne 30 minut do drugiego wyrośnięcia. 

1. Nagrzej piekarnik do 200°. Na dnie ustaw żaroodporny pojemnik z wodą 

1. Piecz bułki przez ok. 15-20 minut, aż uzyskają ładny kolor. 

Opcja: do ciasta możesz dodać też odrobinę rozmarynu lub ziół prowansalskich.  

Bułki sprawdzają się jako baza kanapek oraz jako przekąska z wloską wędliną i serami.

Pieczywo często gości na twoim stole? Lubisz mieć zawsze świeże, pachnące bułeczki? Oto dwa przepisy na domowe grahamki i włoskie bułeczki z dodatkami. 

>>>> Czytaj też: Jakie pieczywo dla dziecka i od kiedy podawać?